-
Giỏ hàng của bạn trống!
CÔNG THỨC LÀM MÓN BÒ WELLINGTON TẠI NHÀ NGON NHƯ KHÁCH SẠN 5 SAO
2023-06-29 18:35:29
Bò Wellington là món ăn châu Âu cao cấp đã làm nên tên tuổi của vị đầu bếp nổi tiếng thế giới Gordon Ramsay. Khi xuất hiện tại Việt Nam, món ăn này nhanh chóng chiếm được tình cảm của thực khách nhiều độ tuổi. Cùng Kim Nguyên 175 thực hiện món bò Wellington ngon như nhà hàng 5 sao tưởng không dễ nhưng dễ không tưởng theo công thức từng bước dưới đây nhé cả nhà!
NGUYÊN LIỆU
Thăn bò 500 gr(nguyên miếng)
Nấm mỡ 500 gr
Bột mì đa dụng 50 gr
Sữa tươi không đường 120 ml
Bột bánh ngàn lớp 2 miếng(pastry puff)
Trứng gà 2 quả
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Mù tạt vàng 3 muỗng canh
Dầu oilu 4 muỗng canh
Muối/tiêu 1 ít
CÁCH CHẾ BIẾN
1. Sơ chế thịt thăn bò
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy hoặc khăn khô để lau và thấm khô miếng bò.
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, thoa đều 2 mặt và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Mách bạn: Bạn có thể ướp thêm với ít lá thảo mộc như lá thyme, rosemary hoặc tỏi băm để giúp thịt bò thơm hơn.
2. Sơ chế nấm mỡ
Nấm mỡ bạn cắt phần chân dơ, rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó, thái thành các lát mỏng rồi băm nấm cho thật nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng phối hợp các loại nấm khác nhau như nấm mỡ với nấm đông cô, các loại nấm rừng,... để có thể mang đến nhiều hương vị hơn.
3. Xào nhân nấm
Cho hành tím băm, tỏi băm, 2 muỗng canh dầu oliu vào chảo. Kế đến bắc chảo lên bếp, phi thơm trên lửa vừa.
Sau đó đổ hết phần nấm băm nhỏ vào chảo. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và xào khoảng 5 phút đến khi nấm chín, cạn nước thấy hơi khô thì tắt bếp.
Mách bạn: Để phần nhân nấm thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm khoảng 3 muỗng canh rượu trắng hoặc bơ đun chảy vào xào cùng nhé.
4. Áp chảo thịt thăn
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu oliu, để lửa vừa. Khi chảo nóng thì cho thịt bò vào áp chảo khoảng 1 phút rồi lật sang mặt còn lại.
Tương tự với các cạnh của miếng bò bạn cũng áp chảo trong vòng 1 phút đến khi miếng thịt chuyển sang màu sẫm thì tắt bếp, gắp thịt bò ra dĩa.
Tiếp theo, dùng cọ quết một lớp mỏng mù tạt vàng lên khắp miếng bò.
Lưu ý: Áp chảo vừa đủ thời gian để thịt đạt được độ chín hoàn hảo, bên trong vẫn còn màu hồng mà bên ngoài không bị cháy.
5. Làm bánh crepe
Cho 50gr bột mì đa dụng, 120ml sữa tươi, 1 quả trứng gà vào âu trộn. Sau đó, đánh tan trứng và trộn đều bột bánh lại với nhau đến khi hỗn hợp mịn, mượt.
Bạn có thể sử dụng lại chảo đã chiên bò lúc nãy, quết nhẹ một lớp mỏng dầu oliu để bánh không dính vào mặt chảo.
Đổ một ít bột bánh vào chảo, dàn đều ra mặt chảo. Để khoảng 1 - 2 phút thì lật mặt bánh lại để thêm 1 - 2 phút nữa cho, vỏ bánh vàng đều thì xếp ra dĩa. Lặp lại như vậy đến khi hết bột.
6. Chuẩn bị lớp crepe cuốn thịt bò
Xếp chồng 2 lớp bánh crepe lên tấm thớt. Lấy một ít hỗn hợp nhân nấm, trải đều lên lớp bánh crepe.
7. Cuộn crepe và thịt bò
Đặt thịt thăn bò lên trên lớp crepe đã chuẩn bị lúc nãy. Sau đó cuộn tròn từ từ lớp crepe và thịt bò lại với nhau.
Kế đến dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và siết chặt 2 đầu của màng bọc lại. Lăn thêm vài vòng lên thớt để giữ phom của khối thịt. Rồi cho khối thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
8. Cuốn vỏ bánh ngàn lớp
Trải lên thớt vỏ bánh ngàn lớp, dùng cọ quết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên vỏ bánh.
Lấy khối thịt ra khỏi màng bọc thực phẩm. Rồi đặt lên trên vỏ bánh, cuộn lại đến khi vỏ bánh bọc hết khối thịt là được. Bạn có thể dùng dao cắt phần bánh dư ở 2 đầu.
Cuối cùng quết thêm một lớp trứng gà ở xung quanh lớp vỏ.
9. Làm lớp vỏ lưới
Miếng bột bánh ngàn lớp còn lại bạn cắt thanh dài, sau đó xếp chéo xen kẽ nhau để tạo hình lưới lên mặt bánh.
Bạn rắc đều 1 ít muối lên mặt bánh.
10. Nướng món ăn
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để nhiệt độ lò ổn định. Lót một lớp giấy nến lên khay nướng rồi đặt khối bánh lên trên giấy.
Sau khi làm nóng lò, cho khối bánh vào nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C trong 40 phút cho bánh chín vàng.
11.Thành phẩm
Lớp vỏ giòn, thêm chút mằn mặn của muối được rắc lên trên. Khi cắt miếng bánh ra, bạn sẽ thấy thịt bò bên trong vẫn còn giữ được độ ẩm và hồng.
Thịt bò thì mềm, nêm nếm vừa phải, mù tạt vàng còn giúp cho thịt bò có vị cay nồng, chua nhẹ ăn cùng với lớp nấm dai dai, sừn sựt. Thật không hổ danh là ông vua trên bàn tiệc đúng không nào!
Để chọn được Thịt LÕI THĂN BÒ chất lượng, đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ địa chỉ cung cấp thịt bò có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được nhiều khách hàng tin tưởng.
Xin giới thiệu KIM NGUYÊN 175 - địa chỉ cung cấp thực phẩm nhập khẩu uy tín; chất lượng, giá cả hợp lý. Với mục tiêu “nói không với hàng độn Trâu, hàng kém chất lượng”. KIM NGUYÊN 175 cam kết :
- Thịt bò đông lạnh được nhập khẩu trực tiếp, được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm rõ ràng.
- Giá cả cạnh tranh.
- Nói không với chất bảo quản.
- 100% đơn hàng sẽ được cắt mới theo yêu cầu của khách hàng, không bán hàng cũ, hàng thâm hay kém chất lượng.
- Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm, tận tình
Trên đây là những chia sẻ của KIM NGUYÊN 175 về Thăn Bò Mỹ. Nếu có nhu cầu mua thực phẩm hãy nhấc máy lên và gọi cho KIM NGUYÊN 175 qua hotline: 0918 602 025 (Chị Kim Nguyên) hoặc liên hệ qua website: https://kimnguyen175.com/để được hỗ trợ.
KIM NGUYÊN 175 rất hân hạnh được đồng hành cùng Quý khách hàng!
